Investigación Asociación del pulque con la salud Fundación de Investigaciones Sociales A.C. Durante el año 2001 y gracias al apoyo de la Fundación de Investigaciones Sociales A.C. se realizaron tres proyectos piloto como parte de la investigación Asociación del pulque con la salud que se lleva a cabo en el Valle del Mezquital, Estado de Hidalgo. Este informe permite mostrar resultados que son posibles solo con el paso del tiempo y que representan la culminación exitosa de los proyectos piloto. Se solicito financiamiento para alcanzar tres objetivos: a) apoyar la continuación del taller de hortalizas que tenia dos meses de evolución; b) realizar una evaluación nutricional y de dieta con las familias participantes en el taller de hortalizas y c) implementar un taller de pintura y recolección de historias en torno al maguey entre la población. Ver mas..