A la hora de comer… una cerveza. Este es el pensamiento que Estrella Damm quiere que irrumpa en la mente del comsumidor cada vez que disfruta de una buena comida. Para ello, ha lanzado una nueva cerveza, Inedit, con un diseño mucho más elegante, en una botella más estilizada parecida a una de vino.

Lo que prentende Estrella Damm con este producto es un cambio de posicionamiento en la mente del consumidor, donde la asociación de aperitivo con cerveza quede relegado, y se piense en Inedit como la alternativa a un buen vino. En definitiva, la primera cerveza pensada para el mundo de la gastronomía, que se puede disfrutar con cualquier tipo de plato, por sofisticado que sea.

Además, a la hora de servir la cerveza hay que realizar el mismo proceso que con una botella de vino blanco. Se recomienda mantener en cubitera durante el servicio y servir en copas de vino blanco. También, se aconseja no llenar más de la mitad de la copa para apreciar perfectamente sus virtudes.

Inedit es el resultado de trabajo de un año y medio de colaboración entre los maestros cerveceros de Damm y el equipo de sommeliers de elBulli. Se trata de un coupage único, mezcla de maltas de cebada y trigo, aromatizado con especias (cilantro, piel de naranja y regaliz), levadura y agua. Además, tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella, otorgando complejidad al producto, y evolucionando con el tiempo hacia nuevos registros gustativos y aromáticos.

Ferran Centelles y David Seijas, sommeliers de elBulli, describen Estrella Damm Inedit en su nota de cata como de alta intensidad y complejidad aromática, con aspecto ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. Se trata de una cerveza de textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Tiene un postgusto largo y de recuerdo afable.

Estrella Damm Inedit se comercializará a partir del mes de mayo en dos formatos: 75 cl. y 50 cl. El precio recomendado de venta al público en restaurantes será de aproximadamente 8 € la botella de 75 cl.