Roberto Carlos Barragán Campos, de 25 años y quien cursa la carrera de Ingeniería en Comunicaciones y Electrónica en la Universidad de Guadalajara, tenía en mente apoyar a la región sur de Jalisco -él nació y creció en Ciudad Guzmán- y encontró la respuesta en el ponche de granada, licor típico del Municipio.

Todo empezó hace un año, cuando al Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías acudió a impartir una conferencia un representante de Jóvenes Empresarios por México (JEMAC), un organismo sin fines de lucro que apoya con financiamiento y asesoría a quienes tienen una idea de negocio.

Con la ayuda de su novia Marcela Guzmán Villa, con una receta que prácticamente era parte de la familia y 25 mil pesos que reunió con JEMAC -aunque aún no reciben asesoría- empezó el negocio.

Metzcalli Ezxocotl es como decidió llamarlo, aunque el registro de la marca aún está en trámite. Por lo pronto, la empresa ya está dada de alta en la Secretaría de Hacienda para hacer frente a los clientes que requieren facturas.

"La bebida es demasiado común, a mí en lo personal me gusta mucho; ahorita lo hacemos de forma artesanal o casera, pero la idea es hacer que este proyecto crezca", explicó Barragán.

Como su producción la realizan mensualmente, la logística se les complica en ciertos periodos.

Esto porque las botellas de vidrio soplado las adquieren con artesanos de Tonalá directamente en su fábrica ubicada en El Salto; el acabado con el tejido de tule se realiza en Gomez Farías, población cercana a la Laguna de Zapotlán.

Las traslada a Guadalajara para ser llenadas y selladas.

Esto es difícil, pero vale la pena, según Roberto Barragán, porque la botella es el valor agregado de su producto.

"El tule lo extraen de la laguna, una de mis metas es generar más empleos a ese pueblo donde hay buenos artesanos", comentó.

El ponche tiene 14 grados de alcohol, aunque puede bajar hasta 8 grados dependiendo de la receta que se utilice.

Actualmente, están en un proceso de validación de la fórmula y el contenido, a fin de contar con una etiqueta que cumpla con las exigencias de exportación.

La venta de botellas al público está también disponible a través de internet.

Para contactar a esta empresa puede llamar al teléfono (04433) 1138-3768, escribir al e-mail barraganroberto@prodigy.net.mx, o consultar el sitio de internet www.ezxocotl.yolasite.com.

Hasta saludable

La granada es considerada una "súper fruta", por sus compuestos químicos.

PARA EL RECUERDO

"A lo largo de todo el proceso que hemos vivido durante este año, me da gusto encontrarme con personas como los dueños de los restaurantes, quienes no nos cobran ningún peso por estar ahí, ofreciendo nuestras botellas, y muchas veces hasta comida nos ofrecen".

Roberto Carlos Barragán,

fundador de Metzcalli Ezxocotl