reconocida firma austriaca que revolucionó la forma de beber vino en el mundo.

Riedel, creador de la copa tequilera, visita nuestro país en el marco de Denominación Palacio, encuentro que congrega a la

vanguardia vinícola mundial, para la definición de una copa específica para la degustación del mezcal, además de la exhibición de

la nueva colección Vinum XL, entre otras actividades.

"Estoy en un constante proceso de aprendizaje, de investigación. Tenemos que considerar que el tequila es un tipo de mezcal, y

eso implicaría que la apreciación de esta bebida, como tal, estaría incluida en la copa tequilera que desarrollamos hace algunos

años en conjunto con los productores mexicanos del destilado.

"Efectivamente, existen diferencias mínimas, pero suficientes para que pensemos en la necesidad de crear una copa diferente a la

del tequila. En ese aspecto, puedo resaltar que el mezcal presenta más notas ahumadas, además de que puede mostrar más

fuego, es decir, es más acentuada la percepción del alcohol", precisa Riedel en entrevista.

La opinión de los productores, advierte, es fundamental en esta labor que dará una nueva personalidad a la bebida propia de

Oaxaca, Guerrero, Guanajuato, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas y Tamaulipas.

"Siempre me ha interesado un amplio rango de participantes, con diferentes puntos de vista y formaciones. Es interesante advertir

cómo varían nuestras percepciones de nariz y paladar en torno a una bebida".

EL FACTOR XL

Robert Parker, uno de los más reconocidos expertos en vinos y sin duda el más célebre, reconoció en alguna ocasión que las

copas más finas en el mundo, tanto para propósitos técnicos como para el más puro hedonismo, son fabricadas por Riedel.

"El efecto de estas copas en los vinos de calidad es muy profundo. No podría ser lo suficientemente enfático como para destacar

de qué manera hacen una total diferencia al momento de apreciarlos", destacó.

Por otra parte, la revista Time resaltó que "la familia Riedel jamás ha estampado su nombre en una botella de vino; sin embargo la

injerencia del clan austriaco en los placeres enófilos durante los últimos 50 años ha sido más determinante que la de cualquier

bodega o grupo de productores de vino en el mundo".

La visita a México de Riedel marca también la oportunidad de la flamante presentación de la nueva colección de copas Vinum XL.

Calificada como un concepto "fresco y estilizado", la serie comprende creaciones para la apreciación de varietales como Pinot

Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, además de la copa champañera. El espíritu de celebración contempla

asimismo la inclusión de diseños para coctelería.

"Será una presentación muy relevante, ya que durante la cata tendré la oportunidad de compartir el foro con José Peñín, quien

comentará en torno a los vinos que vayamos degustando. Creo que no hay palabras, ni espacio suficiente, para ponderar la

importancia de este español en la proyección de los vinos de su patria en el panorama internacional", dice Riedel.

TRADICIONES Y RETOS

Claus Riedel, padre de Georg, marcó el inicio de una revolución en el diseño y fabricación de copas, ahora continuada por su hijo y

su nieto Maximilian, décima y undécima generaciones de la familia.Claus fue la primera persona en la larga historia de la industria del vidrio que diseñó las copas en función de las características

organolépticas de los vinos. Presentó por primera vez en 1958 su Colección de Grandes Copas, Pokal Hoch, durante una feria

internacional de diseño en Bruselas.

El concepto sorprendente de la copa se reflejó en el logro del "Gran Premio". Poco después, el Museo de Arte Moderno de Nueva

York la seleccionó como un diseño esencial de la década de los 60, incluyéndola en su colección permanente.

La copa Sommeliers Burgundy Grand Cru constituye el fundamento de la serie de vidrio soplado Sommeliers. La elaboración

manual de cada copa exige la colaboración de 25 artesanos que, a partir del vidrio fundido, crean la que en 1989 fue calificada por

la revista Decanter como: "La mejor copa que nunca haya existido para degustar Borgoña".

Claus Riedel la desarrolló a petición del Conde Odazio, un noble italiano que comentó: "¡Estoy harto de beber mis espléndidos

vinos tintos del Piamonte en copas pequeñas!"

"La pasión por el trabajo y la vocación por desarrollar nuevas propuestas son parte esencial de espíritu de la familia. Es obvio que

estamos en una época de severos retos que nos obligan a trabajar muy fuerte para mantener la posición de liderazgo en el

mercado. Debo resaltar que mi hijo Maximilian ya ha demostrado su carácter y sus cualidades para continuar por buen camino

nuestro negocio familiar", reconoce Georg Riedel.

En esa secuencia de innovaciones ha sido altamente apreciada las nuevas líneas de decantadores.

"Es algo que comúnmente ocurre: las formas de los decantadores siempre dan mucho de qué hablar. En este año decidimos

utilizar formas orgánicas que abran la mente y los sentidos, además de que conviertan al vino en el centro de atención.

"Nuestros decantadores son auténticas piezas de arte, combinan formas únicas y elegantes diseños. Sin embargo nunca hemos

perdido de vista el objetivo principal: dar aire al vino para que los aromas de los vinos viejos se abran y los taninos de los jóvenes

sean menos agresivos", precisa Georg Riedel.

El cristal con que se mira

Datos relevantes sobre la firma:

Àz La marca Riedel tiene su origen en la época del Art Nouveau, a finales del siglo XIX.

Àz Desde 1890 hasta 1925, la cristalería se fabricó en Bohemia.

Àz En los años 60, Claus Riedel inició la gama de cristalería denominada "Sommeliers", que desde entonces se ha convertido

en símbolo de calidad en copas para degustar vino.

Àz En la actualidad, dicha gama ofrece más de 20 diseños distintos de copas, creados para destacar un estilo específico, o las

características del vino.

Àz Cada copa se ha diseñado para dirigir exactamente la bebida hacia las "zonas gustativas" adecuadas de la lengua, de modo

que se consiga un equilibrio perfecto.