ENFOQUE

La Ruta del Tequila se expande

Empresarios en Jalisco detonan el turismo regional con la rehabilitación de haciendas y casonas.

A pesar del mito de ‘bebida maldita' con aires de alucinógeno que le rodea, el mezcal ya no se considera más como un destilado que se apura en shots y que asegura una larga y tormentosa resaca.

Sus fabricantes (de Oaxaca, Zacatecas, Puebla y Michoacán principalmente) están creando una cultura alrededor de esta bebida para distinguir su proceso y valor artesanal.

La primera confusión que hay que disipar es que el mezcal no es un tequila; ambos provienen del agave, sí, pero de variedades completamente diferentes (una garantía que debe estar inscrita en la etiqueta: 100% agave)