El sábado, el evento comenzó a las 2 de la tarde, mientras que el domingo dio inicio a las 3pm, en ambos días estuvieron personalidades como Jorge Dueñas, propietario de la destiladora “El Real”; José Trejo, Mario Vázquez, Eugenio Clark, Jaime Báez y Gabriel Huerta, entre otros.

Por parte del restaurante estuvieron presentes Aldo Francisco Flores, coordinador del evento; Roberto Paz, el chef ejecutivo y Ulises García, el capitán de meseros.

En la reunión se degustaron cuatro mezcales de los estados de Durango, Guerrero, Guanajuato y Oaxaca, además de una raicilla añeja del estado de Jalisco para que la variedad y el sabor mexicano no se perdiera durante el maridaje.

Para acompañar este elixir los anfitriones ofrecieron un extenso menú conformado en primer tiempo por pulpa de jaiba guisada y gratinada con mozzarela, la cual se maridó con mezcal “Murciélago” del estado de Durango; en el segundo tiempo hubo camarones a la plancha con un dip de salsa de tamarindo, acompañado con mezcal “Mistique” de Oaxaca.

Por su parte en el tercer tiempo hubo camarones perfumados con carbón de encino contrastando con una reducción de mandarina y de cuarto tiempo, camarones con una crema de nuez de la india, champiñones salteados con un confeti de pimientos verdes y rojos, estuvo maridado con mezcal “Nauyaca” de Guerrero, y finalmente se sirvió un café artesanal perfumado con canela y tomillo.

Cabe destacar que con el evento se busca dar a conocer la importancia y tradición que hay detrás de la elaboración de esta bebida orgullosamente mexicana, así como de promover la cultura del maridaje en torno a este brebaje.