Una fiesta cultural, académica y artesanal es lo que se vivió ayer en la inauguración del primer Congreso Nacional del Maguey y el Pulque, en el que investigadores, artesanos, empresarios, difusores culturales, tlachiqueros y amigos de la bebida de los dioses se reunieron en busca del rescate de la planta y difusión del contexto pulquero.

Oralia Vega, secretaria de Turismo; Leoncio Pineda Godos, presidente municipal de Tepeapulco; Miguel Ángel Caraveo Chávez, director del INAH Hidalgo, y Rubén Espinoza, presidente de la Asociación de Amigos del Maguey y el Pulque, inauguraron el evento en la capital del estado.

El primer día del encuentro se desarrolló ayer en el auditorio Salvador Toscano del INAH y en la Plaza Aniceto Ortega, en Pachuca, donde se establecieron puestos de artesanos de Tepeapulco y otros municipios, como Santiago de Anaya, productores de barbacoa empaquetada, embotelladores de pulque, dos estantes con publicaciones y una muestra gastronómica de alimentos con ingredientes derivados del maguey, a cargo de alumnos del Centro de Estudios Superiores Sahagún.

Tras la inauguración, un grupo de niños de una primaria de Santiago de Anaya presentó la Ceremonia al Ixtle. Después apareció el ballet folclórico Aztlán, con un baile referido a los mineros. Posteriormente, se impartió la conferencia magistral La pulquerías de la Ciudad de México a fines del periodo virreinal, donde se habló del contexto del siglo 18 en torno al pulque, su elaboración, las leyes contra su consumo y la actividad económica que se generó.

Uno de los momentos más emotivos del día, fue el homenaje póstumo realizado a Raúl Guerrero Guerrero, historiador dedicado al fomento de la cultura del maguey y al rescate de la música etnográfica.

Además, se presentaron la revista Generación con un número dedicado al neutle y el libro Pulquimia: transmutando la decadencia en maravilla, por el colectivo del mismo nombre, originario de Guadalajara.

Félix Castillo participó en una llamada tertulia minera, donde contó historias de mineros, principales consumidores del pulque en la región pachuqueña. En diciembre de 2009 se abrieron las instalaciones del museo en la ex hacienda de San Jerónimo. En marzo de este año se llevó a cabo un concurso para definir el logotipo. Ahora –del 13 al 15 de octubre– se desarrolla el primer congreso con un programa nutrido.

Identidad hidalguense

••• Oralia Vega, secretaria de Turismo estatal, dijo que se consuma el sueño de un grupo de tepeapulquenses que buscan darle identidad a Hidalgo.

Rubén Carlos Espinosa, presidente de la Asociación de Amigos, aseguró que el proyecto del encuentro tardó cerca de seis meses en gestarse. Dijo que van con pasos lentos pero muy seguros, con el apoyo de los asociados y con personas externas al museo.

Del Colectivo Pulquimia, de Guadalajara, Aldo Ranero refirió que su labor es distribuir pulque, difundir la cultura relacionada con esta bebida e investigar acerca de la misma. Su publicación es un estudio de la tradición pulquera en la Sierra del Tigre, al sur del estado de Jalisco: incluye un contexto histórico y actual, recetas y hasta una tabla nutricional.

Carlos Martínez, como director de la revista Generación, declaró que por el interés creciente de la juventud, decidieron dedicarle un número completo al pulque; dijo que esta publicación pugna por que sea considerado patrimonio cultural de México.

El alcalde tepeapulquense, Leoncio Pineda Godos, refirió que existe una propuesta para adquirir, en ese municipio, la casa de Hernán Cortés –actualmente en posesión de un particular– y fijar ahí el museo del maguey. Reiteró que el pulque representa historia, tradiciones e identidad para Tepeapulco.