Guadalajara, JAl.- El sector tequilero pretende avanzar sustancialmente en materia de innovación y transferencia de tecnología, mediante una inversión de 12 millones de pesos que se canalizarán a varias acciones, como el reforzamiento de sus laboratorios para responder a varios retos ligados a la demanda de inocuidad del producto, programas de fitosanidad en el campo agave y el respeto a las normas ambientales, entre otras acciones.

Así lo informó el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, quien puso como ejemplos de las demandas que se tienen en la parte tecnológica de la industria tequilera, la detección de metales pesados y el cumplimiento pleno del control de las vinazas en las aguas residuales de las destilerías.

Hizo mención de que estos recursos que se obtendrán de las arcas federales (vía Secretaría de Agricultura), se utilizarán en el objetivo de forma el Centro de Referencia del Tequila y el Agave Azul, con el fin de consolidar acciones en materia de innovación y transferencia de tecnología.

“La terquedad de un tequila yucateco”

González Figueroa subrayó que se deben ordenar y sistematizar las investigaciones científicas sobre la cadena agave-tequila, para no caer en duplicidad, ni tampoco en repetir lo que ya se ha realizado.

Puso el ejemplo de que el Centro de Investigaciones Científicas de Yucatán, ha incurrido en actividades que ya se han realizado de parte de otros centros académicos en torno al agave azul. También expuso que debe analizarse por las autoridades la insistencia “de que en Yucatán se tiene el reiterado propósito de elaborar un licor de henequén que se pretende relacionar con el tequila, al menos así aparece en la intención de llamarlo henetequila, lo que supone un contrasentido porque al tequila lo protege una denominación de origen”.