Siguen apareciendo restaurantes con el título de "wine bar" cuya función es básicamente la misma de los que no lo son. Y he pasado frente a otros que subtitulan "wine bar y grill" o "wine bar y tapas" (¿por qué no "wine bar y carnitas" o "wine bar y table" si las carnitas son otras o "wine bar y spaghetti" si lo suyo es lo italiano?). Sí me encantaría ver, pero de a de veras, un "wine bar y carnitas". Querría decir que el vino por fin toca las entrañas de la gastronomía más auténticamente mexicana y que la 'chela' vive una derrota en su propio terreno.