Llama la atención a los aficionados al vino de mesa conocer la historia de algunas bodegas que actualmente están en plena actividad, conquistando sus productos reconocimientos de trascendencia internacional, y que fueron fundadas varios siglos atrás, lo que las hace ser consideradas no sólo como empresas de muy arraigada tradición, sino como bodegas de leyenda. Como muy cercano ejemplo podemos citar a las Bodegas de San Lorenzo, actualmente denominadas Casa Madero, que fueron formalmente fundadas en 1597 en nuestro norestense Valle de Parras, en Coahuila.