Se reúnen 25 mil gallegos en un recinto ferial. En primera instancia parece la entrada de un chiste, pero Xantar mostró en su octava edición -realizada del 28 de febrero al 4 de marzo- que se trata de un foro gastronómico muy serio. Recorriendo sus pasillos, el visitante se ve tentado por los fresquísimos bogavantes, vieiras y cigalas de Vigo; los productos con Denominación de Origen Controlado como el pan de Cea, la miel, el lacón o las patatas gallegas y, por supuesto, la gran variedad de vinos de sus regiones vinícolas: Valdeorras, Monterrei, Rias Baixas, Ribeiro y Ribeira Sacra.