Grandes vinos de todo el mundo, selecdonados desde la perspectiva muy personal y lúdlca de De by Beard, es la esenda de la nueva propuesta del restaurante del hotel Casa Vieja, en Polanco, que hizo la presentación formal de esta Invltadón a una aventura del buen gusto.

Caldos emblemáticos como el Chateau Fonchereau Bordeaux Superieur, de Franda; Luis Felipe Edwards Gran Reserva Carmenere, de Chile; el australiano Banrock State Shlraz y el Nove- llum Toro, de España, forman parte de esta sofisticada propuesta para gozar de la cultura del vino en algunas de sus expresiones más depuradas.

Desde luego no faltan productos relevantes de México como el Mariatlnto, Ojos Negros Syrah y Adobe San Miguel; ni el vino creado por la propia Deby Beard: Frine Laflte Bordeaux, desarrollado con en conjunto con el Barón de Rosthchild.

Durante el encuentro realizado en la terraza del hotel boutique, Deby destacó la esencia de esta nueva carta como el resultado de una charla de amigos, ya que la idea surgió de las pláticas con Luis Femando Sosa, director general del lugar, y el Interés por ofrecer un concepto tan orig como sugerente.

No se trataba de estructura una carta de vinos a la manera c la mayoría de los restaurantes, s% no más bien expresar una serie de sugerencias para comensales 1 con una amplia visión de la actual cultura vinícola.

"La vida es muy corta para beber mal vino, en mala copa o en Ia mala compañía", fue la frase recuperada por Deby en la cata.

Rubén Hernández y Alejandra R. Barragán