"México siempre ha sido muy generoso con los catalanes. Hay un lazo afectivo que nos une y que es tiempo de fortalecer a través de nuestras relaciones culturales, en las que la gastronomía y el vino juegan un papel preponderante", advierte Josep Baeta, presidente de la Asociación de Sommeliers de Barcelona y organizador de la III Muestra de Vinos de Catalanes en México, que se realizará el 4 de noviembre, en la Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI).

Con 11 denominaciones de origen (D.O.) y una diversidad de suelos y microclimas donde el sistema de cultivo por terrazas predominó durante siglos, la industria vinícola catalana es un mosaico de expresiones.

A la par de grandes consorcios como Frelxenet, Torres y Codorniu, trabajan afanosamente pequeñas y medianas bodegas, varias de ellas con presencia en México.

Cataluña comprende asimismo la DO genérica de Cava, siendo productor del 98% del total que se produce en España de esta bebida. Sin embargo, de un lado a otro de las D.O. rebulle el interés por la búsqueda y la experimentación con uvas locales, como la Samsó y la Trepat, en tintos; así como la Xarel-lo y la Picapoll, en blancos. "El vino de Cataluña no va solo.Metemos el paisaje en cada botella. No sólo vendemos vino, ponemos el espíritu de una bodega. Eso es lo que proyectamos internacionalmente. Trabajamos muy duro a favor de nuestros vinos. Es un camino en el que hay mucho que hacer para abrir mercados y creo que en ese sentido podemos hacer mucho con México en una relación de ida y vuelta", resalta Baeta.

1 ¿Cuántas D.O. existen en Cataluña 2. Menciona dos consorcios vinícolas importantes de la región 3.¿CuáIes son dos variedades de uva blanca autóctonas de Cataluña?

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La cita es el próximo 4 de noviembre, de 12:00 a 19:00 hrs. en la Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI): Canteras de Oxtopulco 16, Col. Oxtopulco Universidad.

Costo: $180.00 por persona. Entrada libre a profesionales, previa identificación, y 50% de descuento a estudiantes con credencial actualizada.

Rubén Hernández y Alejandra R. Barragán