La mente abierta, deshacerse de prejuicios y un poquito de concentración, son los elementos necesarios para acercarse al vino y descubrir, poco a poco su magia y encontrarse con ese genio que cada botella lleva f)or dentro.

La vasta gama de vinos que hoy en día se produce en el mundo, requiere de paladares amplios y afinados. Cada vez se hace más y mejor vino y reconocer calidad pagando poco, es un ejercicio de conocimiento gratificante.

Un buen vino, equilibrado, complejo y profundo, de buen precio, es un premio al aficionado que ya reconoce calidad y una suerte de trofeo que se disfruta con placer.

Este fin de semana pudimos disfrutar del mejor evento vinícola-gastronómico de esta país: "Denominación Palacio".

Es un evento que trata con seriedad y vanguardia todo lo referente al vino y a la gastronomía, desde la formación, los principios de una cata, la elección y la degustación de vinos, hasta el perfeccionamiento de los conocimientos enológicos, usando en todos los casos los más selectos vinos del mercado nacional e internacional así como los gadgets más VIP del mercado.

Saber de vinos está de moda, pero no es una tarea para improvisados. Se necesita de un buen equipo de guías profesionales que carguen con mucha experiencia, muchos viajes y mucho conocimiento de todo lo que sucede en el mundo del vino.

Saber de vinos puede sonar un poco protocolario cuando en realidad se trata de uno de los más sensoriales y entretenidos hobbies.

En "Denominación Palacio" los asistentes pudieron aprender un pxx;o de todo: geografía, recorriendo todos los lugares alrededor del mundo que producen los mejores vinos; de química, es increíble cómo evoluciona este organismo vivo que es el vino, desde la uva hasta la copa; de lenguas, todo el léxico que compone el idioma del vino; y por supuesto de sabores, aromas, texturas, colores, bouquets y etiquetas.

Si usted pudo estrenarse en el mundo del vino en este evento o simplemente aumentar sus conocimientos, me alegra, y si no, siga el ejemplo de los conocedores y reserve una cita en el mejor evento de la ciudad cada octubre para aprender todo lo que hay detrás de una botella y su etiqueta.

Deby Beard: Beard & Asociados: Relaciones Públicas y Eventos; teléfono 5251-864; fax 5245-1392; celular 5537079888; www.debybeard.com; Riedel WineBar Polanco, Frente al Nikko, 5280-4825; Riedel WineBar Sheraton Centro Histórico, 5518-7028. "Tu Tienda - Tu Bar - Tu Restaurante".

Participantes

Enólogos, especialista, chefs y sommeliers nos deleitaron con sus catas y presentaciones, entre ellos:

Isabel Mijares

José Peñin

Georg Riedel

Berlín Osborne

Sonia y Jared del restaurante

Jaso

Mikel Alonso del restaurante

Biko

Alberto Arizu

y tantos otros expertos de

quienes platicaré en los

siguientes artículos.

Catar

> Una cata no es ni más ni menos que el análisis sensorial de la cualidades de un vino.

> En otras palabras, el acto de beberlo con atención, percibiendo cada una de las características que la bebida comunica, y no de manera distraída.

> Es un proceso simple, sencillo y gratificante, que tiene etapas de aprendizaje y perfeccionamiento, que cualquier persona puede disfrutar

> No es exclusivo de algunos, simplemente se necesita la predisposición al placer sensorial.

Deby Beard.